Rotolo di pasta sfoglia con erbette, speck e provola

Ingredienti per 6 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
90-100 g di speck tagliato sottile
90 -100 g di provola affumicata a fettine
450 g di erbette di campagna surgelate
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino ( facoltativo)
sale
uovo q.b.

Preparazione:

Rosolare in una padella gli spicchi d’aglio e il peperoncino con un pò di olio e aggiungere le verdure surgelate; coprire inizialmente il tegame, poi scoprire e lasciar cuocere circa 15′.
Stendere la verdura una volta raffreddata sulla sfoglia, coprire prima con le fettine di speck e poi sopra le fettine di provola affumicata.
Arrotolare, chiudere ai bordi, pennellare con uovo, cuocere in forno a 180°C per circa 20′.