Crostone caldo allo speck

Ingredienti per 10 crostini:

10 fette di pane integrale
10 fette di emmenthal
500 g di pomodoro fresco a fette
300 g di funghi freschi
100 g di speck
Aglio
olio extravergine
Sale, pepe
Rucola
Preparazione:

Tostare leggermente le fette di pane
Affettare finemente i funghi e saltarli velocemente in padella con olio e aglio
Saltare velocemente in poco olio le fette di pomodoro
Disporre una fetta di formaggio sul crostone, versare sopra un po’ di funghi, la fetta di pomodoro, quindi passare in forno a 180° per qualche minuto
Guarnire con 2 piccole fettine di speck e alcune foglie di rucola