Crostone caldo allo speck

Ingredienti (per 10 crostoni):

• 10 fette di pane integrale
• 10 fette di emmenthal
• 500 g di pomodoro fresco a fette
• 300 g di funghi freschi
• 100 g di speck
• Aglio, olio extravergine
• Sale, pepe
• Rucola

Preparazione:

1. tostare leggermente le fette di pane integrale affettare finemente i funghi e saltarli velocemente in padella con olio e aglio
2. saltare velocemente in poco olio le fette di pomodoro
3. disporre una fetta di formaggio sul crostone, versare sopra un po’ di funghi, la fetta di pomodoro, quindi passare in forno a 180° per qualche minuto
4. guarnire con 2 piccole fettine di speck e alcune foglie di rucola