Clafoutis

Ingredienti:

800 g di prugne
70 g di burro + 15 g per lo stampo
4 uova
150 g di zucchero
250 g di latte
100 g di farina
1 cucchiaio di brandy
1 pizzico di sale
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere molto bene prima di aggiungere la farina setacciata, il pizzico di sale.

Lentamente aggiungere il latte e il burro sciolto e continuare a mischiare fino a che la crema è ben amalgamata.

Imburrare uno stampo di ceramica e disporre le susine denocciolate, tagliate in 4 spicchi, con la buccia rivolta verso il basso.

Versare la pastella sulla frutta, cospargere con qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno a 180 °C per 45 minuti.

Servire tiepido dopo aver cosparso con zucchero a velo.

Nota:

La frutta utilizzata per il vero ed autentico Clafoutis  sono le ciliegie, il liquore è il kirsch; utilizzando altra frutta, prugne, pesche, pere, fichi, frutti di bosco, il nome non è molto appropriato, ma il dolce è ugualmente  molto buono.