Budino alle spezie

Ingredienti per 4 persone o 7 bicchierini:

Preparazione:

1. Mettere a bollire il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia incisa, la stecca di cannella, il seme di cardamomo e il grano di pepe schiacciati, il chiodo di garofano e    le scorze dell’arancia e del limone
2. In una ciotola a parte mescolare lo zucchero, maizena e i tuorli d’uovo, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo. Quando il latte sarà bollente,filtrarlo e versarlo nel composto
3. Rimettere sul fuoco e portare quasi a ebollizione, mescolando per evitare che si formino grumi e cuocere 3-4’
4. Distribuirle la crema in 7 bicchierini e  tenere in frigorifero per 3 ore
5. Decorare con un ricciolo di scorza di limone, un pezzetto di cannella e una spolverata zucchero a velo
6. Servire con biscotti a piacere