Crostone caldo allo speck
Ingredienti per 10 crostini: 10 fette di pane integrale 10 fette di emmenthal 500 g
Rotolo di pasta sfoglia con erbette, speck e provola
Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 90-100 g di speck tagliato
Ribollita
Ingredienti per 4 persone: 300g di fagioli cannellini secchi 1 cavolo nero 1/2 cavolo verza
Filetto di maiale in crosta
Ingredienti (per 4 persone): filetto di maiale (circa 500g) 1 baguette 180- 200 g di
Girelle di Carpaccio
Ingredienti (per 6 persone): 22 fettine di carpaccio di manzo 100 g di pinoli 50
Piccola panzanella di farro
Ingredienti (per 4 persone): 250 g di farro 1 cetriolo 1 carota 1 cuore di
Zabaione di Fragole
Ingredienti: 500 g di fragole 6 tuorli 130 g di zucchero 150 ml di moscato
Gazpacho
Ingredienti: 1,5 kg di pomodori 1 cetriolo 1 cipolla media 1
Torta di cioccolato e pere
Ingredienti: Per la pasta: 165 g di farina 30 g di zucchero semolato 30 g
Bocconcini di pollo al curry
Ingredienti (per 4 persone): 1 petto di pollo grosso 6 carote 1 cespo di radicchio
Sedani con polpettine
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di sedanini 100 g di cipolla 400 g di
Mousse di parmigiano e pere
Ingredienti: 100 g di parmigiano grattugiato 250 g di mascarpone 100 g di panna montata
Cheesecake con gelatina di arance amare
Ingredienti: Per la base • 200 g di biscotti Digestive • 60 g di burro
Risotto al Chianti con cipolle rosse mantecato al taleggio
Ingredienti per 4 persone: 390 g di riso Carnaroli 3 cipolle rosse 120-150 g di
Torta croccante farcita alla ricotta
Ingredienti: Per la pasta: 300g di farina 100g di burro 100 g di zucchero 1
Costine di maiale all’aceto con scalogni glassati
Ingredienti: 8 costine di maiale 6 scalogni 2 spicchi d’aglio 1 rametto di timo 80