Timballetti di carne con carciofi

Ingredienti per 6 timballetti:

400 g di carne macinata di vitello
100 g di carne macinata di maiale
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di mollica di pane bagnata nel latte
1 uovo
Prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe
4 carciofi
150 g di Fontina o Asiago

Preparazione:

Mettere in una terrina l’uovo, aggiungere le carni macinate, il parmigiano, il pane bagnato nel latte e strizzato, un po’ di prezzemolo e l’aglio tritato, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene tutti gli ingredienti.

Nel frattempo pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottilissime e cuocerli in olio aromatizzato con uno spicchio d’aglio, regolare di sale.

Suddividere la carne in stampini monodose di alluminio, precedentemente pennellati con olio, senza riempirli completamente.

Terminare ogni timballetto con un po’ di carciofi trifolati, mischiati al fomaggio prescelto grattugiato.

Cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti