Torta croccante farcita alla ricotta

Ingredienti:

Per la pasta:
300g di farina
100g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
2/3 di bustina di lievito chimico
un pizzico di sale
per la farcia:
250 g di ricotta
50 g di zucchero
1 uovo
50 g di nocciole tritate
cioccolato a scaglie q.b.

Preparazione:

Preparare la pasta in planetaria o a mano impastando gli ingredienti senza lavorare troppo e ottenere un composto sbriciolato.

Setacciare la farina, aggiungere l’uovo e lo zucchero, mescolare bene.

Imburrare una teglia, se non ha il fondo mobile e non è a cerniera mettere nel fondo un po’ di carta forno.

Ricoprire con la pasta la base, aggiungere la ricotta fatta a crema e cospargere sopra con il cioccolato tritato.

Aggiungere sopra la rimanente pasta sbriciolata e le nocciole tritate.

Cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti.